Gluten och laktosfri tigerkaka

En lätt och porös kaka med en seg marängyta. Smakar bäst samma dag som den bakas.

Ingredienser

½ dl flytande mjölkfritt margarin

3 ägg

2 dl socker

2 ½ dl potatismjöl

1 ½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Till 2/3 av smeten

2 msk kakao

2 msk varmt vatten

Formen

Mjölkfritt margarin

Potatismjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en sockerkaksform ca 1 ½ liter med matfett och brö den med mjölmix.
Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt matfett. Blanda potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Häll drygt hälften av smeten i formen. Blanda kakao och vatten, smaksätt resterande smet med kakaoblandningen.
Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.