Glutenfri banankaka med choklad

Serverar: 8-10 portioner

En god och saftig kaka som är perfekt att baka när man har några bananer som har sett sina bästa dagar.

Ingredienser

2 ägg

125 g smör el. margarin

2 mosade bananer

3 dl glutenfri mjölmix

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

100 g blockchoklad

Kokos till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform (ca 25 cm i diameter) och beströ den med kokos.
Smält margarinet i en kastrull och låt det svalna litegrann. Vispa ägg och socker poröst. Mosa bananerna och blanda ner dem i smeten. Blanda mjölmix, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner blandningen i smeten. Vispa. Häll smöret i smeten och fortsätt att vispa. Hacka blockchokladen grovt och blanda ned i kaksmeten.
Häll upp smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min.