Glutenfri fudgekaka

Serverar: 35 portioner

En favoritkaka! En fullkomligt ljuvlig chokladkaka med ett täcke av krämig fudge.

Ingredienser

300 g smör

4 dl socker

3 ägg

1½ dl kakao

2 msk vaniljsocker

3 dl rismjöl

1½ tsk bakpulver

Fudge

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 msk ljus sirap

100 g mörk choklad

100 g smör

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner socker och ägg i det smälta smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Rör ner dem i kastrullen och arbeta massan slät. Bred ut smeten i en liten långpanna ca 25x30 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt kallna.
Blanda alla ingredienser till fudgen utom smöret i en kastrull. Tänk på att bryta chokladen i mindre bitar. Koka upp och låt massan koka tills den tjocknar, ca 20-30 minuter. Ta av kastrullen från värmen och blanda ner det kalla smöret i bitar. Rör ordentligt tills allt blandat sig.
Bred fudgen över kakan och ställ den kallt att stelna. Skär i rutor.