Serverar: 10 portioner
Tid: 20 minuter
Ofta när vi har kalas kommer det en liten tjej som är glutenallergiker, så vi brukar alltid baka minst en glutenfri kaka/muffins/bulle som hon kan äta. Dom här muffinsen tycker jag själv är godast
Rör ner det rumsvarma smöret med florsockret i en skål. Tillsätt ägget och citronskalet. Blanda potatismjölet med bakpulvret och rör sedan ner i smeten. Klicka ut smeten i små muffinsformar, ställ på en plåt och grädda i 200 grader i ca 10 min