Glutenfria drömbullar

Serverar: 20 portioner

De här bullarna är riktigt goda och perfekta för dig som är eller känner någon som är glutenallergiker. Gör en stor sats för de kommer att gå åt snabbt!

Ingredienser

1 pkt jäst

5 dl rumstempererad mjölk

2 tsk fiberhusk

100 g rumstempererat smör

1 dl kesella, 10 %

½ tsk salt

1 tsk mald kardemumma

13 dl glutenfri mjölmix

Fyllning

100 g smör

100 g riven mandelmassa

4 msk socker

1 msk kanel

Garnering

1 ägg

3 msk pärlsocker

Instruktioner

Smula ner jästen i en bunke. Häll i mjölken och lös upp jästen. Blanda ner fiberhusk och låt stå 10 minuter.
Rör ner smör, kesella, salt, kardemumma och mjöl i jästblandningen.
Arbeta degen i en matberedare eller hushållsassistent med krokar. Det går även att göra för hand men degen är mycket kletig.
Gör fyllningen, blanda samman smör, mandelmassa, socker och kanel.
Fördela degen i kakformar och gör en fördjupning i varje bulle, ta gärna lite mjöl på fingrarna för att degen inte ska fastna.
Klicka ner fyllningen i fördjupningarna och tryck till den lätt.
Låt sedan bullarna jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna ca 12 minuter eller tills de fått en fin gyllene färg.