Glutenfria frallor med kaffe och nypon

Serverar: 6 portioner

Riktigt mörka och mustiga frallor med en tydlig kaffesmak och en pigg friskhet från nyponen.

Ingredienser

1 dl kaffe, 100 g

2½ dl kallt vatten, 250 g

½ paket jäst, 25 g

½ dl nyponskalsmjöl, 30 g

1½ dl teffmjöl, 100 g

2 dl bovetemjöl, 100 g

Knappt 1 dl boveteflingor, 40 g

1 tsk salt

1 msk fiberhusk

Topping

Boveteflingor

Blanda allt utom fiberhusk till en smet. Tillsätt fiberhusk och blanda väl. Låt jäsa i en bunke täckt med plast 2 timmar.
Forma med blöta händer degen till 6 frallor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa på plåten 45 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader och grädda bröden 30 minuter. Låt svalna.