Glutenfria långpannebullar med vaniljkräm

Serverar: 25-30 portioner

Jag älskar verkligen vaniljkräm i allt. Dessa långpannebullar är väldigt enkla att göra och smakar gudomligt!

Ingredienser

Deg

150 g smält smör

5 dl standardmjölk

50 g jäst

1 dl socker

1 ägg

½ tsk salt

11-12 dl fin mjölmix, Semper

Fyllning

150 g rumsvarmt smör

2 msk vaniljsocker

3 dl florsocker

100 g färskost

Pensling

1 uppvispat ägg

Garnering

Pärlsocker eller mandelspån eller båda

Smält smör. Tillsätt mjölk och värm till fingervarmt ca 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke. Lös upp i lite av degspadet. Tillsätt resterande mängd degspad samt socker, ägg och salt. Häll i mjölet, lite i taget. Arbeta ihop till en deg som ska vara ganska lös i konsistensen. Fördela smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna.
Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen.
Tryck med fingret med jämna avstånd på degen för att fyllningen ska komma ner i degen. Tryck ner fyllningen i hålen och resten ovanpå. Låt degen jäsa övertäckt på varm och dragfri plats i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Ta fram och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker eller mandelspån eller båda. Grädda i ugnens nedre del i ca 15-17 minuter eller tills bullarna fått en fin och gyllene färg. Låt svalna lite och skär sedan i fina rutor.