Glutenfria petit fourer

Serverar: 16 portioner

Gudomligt goda små petit fourer fyllda med len citronkräm och toppade med spritsad grädde och bär/frukt. Du behöver formar eller en petit four-plåt till dessa.

Ingredienser

½ dl socker

2½ dl fin mix, glutenfri, Semper

1 tsk fiberhusk

100 g smör

1 äggula

Citronkräm

1 dl pressad citronsaft

50 g smör

3/4 dl socker

2 ägg

Garnering

Grädde

Halva jordgubbar, hallon eller skivad kiwi

Instruktioner

Kör samtliga ingredienser till kakorna i matberedare. Smöra formarna, pudra över med mjölmix eller kokosflingor. Tryck ut degen i formarna, ställ i kylen 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt kallna.
Häll citronsaften i en kastrull, tillsätt smöret i tärningar och hälften av sockret. Vispa resten av sockret med äggen. Koka upp citronblandningen. När den kokar, ta från plattan och vispa i äggröran. Låt sjuda på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna.
Fördela i formarna, garnera med halverade jordgubbar, hallon eller skivad kiwi och spritsad grädde.