Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda samman den glutenfria mixen, bakpulver, vaniljsocker och kakao och rör ned dem i ägg och sockermixen.
Tillsätt det smälta smöret och mjölken.
Fyll formarna till ungefär 3/4 och tryck ner ungefär tre polly i varje form. (Tryck ner dem ordentligt annars finns risken att de "ploppar" upp ur muffinsen när de står i ugnen.)
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 10-12 minuter.