Gratinerade kotletter med buljongpotatis

Serverar: 4 portioner

Parmesangratinerade fläskkotletter på en bädd av buljongkokt potatis och lök.

Ingredienser

700 g potatisar av fast sort

1 gul lök

4 dl kalvbuljong

Salt

Peppar

4 fläskkotletter

Olja eller smör till stekning

Ca 20 blad färsk basilika

2 tomater

2 dl riven parmesanost

Tillbehör

Tomater i klyftor

Sätt ugnen på 200º.
Skala potatisen och löken och skiva dem. Lägg i en eldfast form och häll på buljongen. Salta och peppra. Ställ in formen i ugnen i ca 40 minuter.
Krydda kotletterna och stek dem gyllenbruna på bägge sidor på medelvärme, ca 2 minuter på var sida.
Skär basilikan grovt. Skiva tomaterna. Fördela basilika och tomatskivor på kotletterna.
Ta ut potatisen när den börjar på fin färg. Lägg kotletterna ovanpå potatisen. Strö parmesanost över och ställ tillbaka i ugnen i 8-10 minuter.
Servera med tomater eller någon annan grönsak.