Med en perfekt ugn så skall ovansidan bli spröd och krispig. Kallas ibland för spettkaks-sockerkaka.
Ingredienser
3 ägg
3 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
Rivet skal av 1-2 citroner
3 msk ljummet vatten
Till formen
Smör
Skorpmjöl
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda i rivet citronskal.
Tillsätt och rör ner mjöl och vatten.
Hälla över smeten i en bröad form.
Sätt formen i ugnen, ca 40 min.