Saftigt och mört kött serveras med smakrika grönsaker.
Ingredienser
700 g flankstek i skivor
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul paprika
4 färska gula lökar
1 liten squash
3-4 msk olivolja
Saften från 1 citron
Salt
Peppar
Instruktioner
Värm ugnen till 250 grader. Ställ in paprikorna ca 20 minuter eller tills skalen börjar bli svarta. Ta ut paprikorna och lägg dem i en plastpåse.
Skala löken och dela i halvor. Skär squashen i skivor. Häll ut olivoljan på en tallrik och lägg lök och squash i olivoljan tillsammans med citronsaften. Låt ligga i ca 1 timma. Salta och peppra.
Dra skalet av paprikorna, dela och skrapa bort kärnor. Dela i mindre bitar. Lägg paprikan på tallriken med olivolja och citron. Salta och peppra köttet och grilla det 2-3 minuter på var sida. Grilla lök- och squashbitarna.
Varva de grillade grönsakerna med paprikabitarna och lägg det grillade köttet ovanpå.