Skölj sparrisen och skär av änden på stjälkarna. Rulla stjälkarna i lite olivolja och några droppar citron.
Tag två sparrisstjälkar och rulla in dem i en skiva parmaskinka. Rulla upp alla sparrisarna i parmaskinka.
Grilla de parmarullade sparrisarna några minuter på varje sida. Lägg dem på en bädd av rucolasallad. Ringla lite olivolja och strö lite flingsalt över.