Grillad sandwich med currykyckling

Serverar: 4 portioner

Härlig sandwich med krämigt innehåll av currykyckling och ost som grillas i smörgåsgrill.

Ingredienser

8 skivor formbröd, glutenfritt

8 skivor ost, t ex emmentaler

50 g färsk spenat

Kycklingcurry

2 kycklingfiléer

1 dl crème fraiche

2 tsk curry

1 tsk honung

2 msk finhackad persilja

Salt

Svartpeppar

Servering

Sallad

Skär kycklingfiléerna i strimlor, salta och peppra. Stek i panna tills köttet är helt genomstekt. Rör ihop övriga ingredienser till kycklingcurryn och vänd ner de stekta kycklingbitarna i blandningen.
Lägg ut fyra av brödskivorna på en skärbräda. Lägg en ostskiva på varje brödskiva och fördela sedan kycklingcurryn ovanpå. Toppa med ytterligare en skiva ost och några blad spenat på varje.
Lägg på de övriga brödskivorna och grilla smörgåsarna ett par minuter i smörgåsgrill. Dela varje smörgås i trekanter och servera med en sallad.