Pressa en vitlöksklyfta i en liten skål med olivolja, riv skalet från limen och pressa ur saften. Tillsätt den finhackade chilin, salta och peppra. Blanda ihop oljan och marinera scampin minst 2 timmar innan grillning.
Trä scampin på träspetten, grilla hastigt tills de blir rosa,totalt 3-5 min pensla gärna med oljan under tiden de grillas. Jättegott som förrätt eller ¨mingelmat¨