Grön ärtsoppa med kokos

Serverar: 4 portioner

Enkel och god ärtsoppa med lite asiatisk smak. En klick crème fraiche på soppan blir extra gott!

Ingredienser

  • 2 dl hackad gul lök
  • 1 tsk rapsolja
  • 1 chili, urkärnad och hackad (för starkare smak, använd även hälften av kärnorna)
  • 600 g frysta gröna ärter
  • 4 dl vatten
  • 1 msk grönsaksfond
  • 400 ml kokosmjölk
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk socker
  • Eventuellt 2 färska limeblad
  • Topping
  • Crème fraiche

    • Instruktioner

    1. Fräs löken genomskinlig i oljan i en rymlig kastrull. Tillsätt chili och ärter och rör om tills ärterna tinat, ca 2 minuter. Häll på vatten, fond, kokosmjölk, salt och socker och eventuellt limeblad. Låt sjuda ca 15 minuter.
    2. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Häll upp i tallrikar eller skålar och toppa den sedan med en klick crème fraiche.

    Liknande recept

    Kladdkaka med nougat och kokos
    4.5
    8-10
    38

    Mördegsrutor med kokos
    5
    30 min
    1
    1

    Kolatårta med kokos
    4.5
    12-14
    1

    Äppelkaka med kokos
    4.8
    8-10
    19

    Vanilj/kokos bullar
    4.6
    45
    19

    Äppelkaka med kokos
    45 min
    4-6

    Morotsmuffins med kokos
    30 min
    10

    Munkar med maräng, kokos och kakao
    5
    30-35

    Chokladkaka med kokos
    3.5
    15 min
    6
    2

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.