Grönsaksfylld och örtmarinerad lövbiff med sallad

Serverar: 3 portioner

Lövbiff är enkelt att tillaga och gott

Ingredienser

6 skivor lövbiff ca 500 g

1 röd paprika

2 msk olivolja

¼ zucchini

Marinad

1 hackad vitlöksklyfta

1 msk sherryvinäger

2 tsk honung

1 krm timjan

2 kvistar rosmarin

½ isbergssallad de yttersta bladen

½ rosésallad de yttersta bladen

1 msk rostade pinjenötter

2 rödlökar i skivor

100 g svarta oliver

Sätt ugnen på 250°C. Ansa paprikan och skär i 4 bitar. Pensla med olja och rosta högst upp i ugn i ca 15 min eller tills de är lite brända. Ta ut och lägg i plastpåse.
Skala paprikorna när de svalnat. Skiva zucchinin på längden och pensla med olja. Värm i ugnen några minuter. Blanda grönsakerna med marinaden. Fördela grönsakerna på köttet och vik det dubbelt. (Spara marinaden som blir kvar). Fäst med tandpetare.
Stek köttet i smör i stekpanna på båda sidor tills de fått fin färg. Sänk värmen något och stek klart ca 5 min. Lägg köttet i den marinad som är över. Ta bort så hela blad som möjligt av salladen. Rosta pinjenötterna i het torr panna. Skiva rödlöken tunt och lägg i kallt vatten. Lägg salladen på tallrik, skär köttet tvärs över och lägg det i salladen. Ringla över marinad. Garnera med rödlök, pinjenötter och oliver.

4.4

4-6

3.7

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.