Grönsaksgratäng med grädde och parmesan

Serverar: 4 portioner

Passar bra till t ex helstekt oxflie eller skivad rostbiff men är god som vegetarisk rätt också.

Ingredienser

300 g Aubergine

300 g Squash

300 g Tomater

ca 3 msk Olja t ex oliv- eller rapsolja

1 liten Gul lök

1/4-½ röd färsk cili

½ tsk Salt

2-3 krm Timjan

50-75 g Smör eller margarin

1- 1 ½ dl Creme fraiche

2 msk riven Parmesanost

1 Vitlöksklyfta

Instruktioner

Skär aubergine, squash och tomater i 3-4 mm tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna och häll i några droppar olja. Stek augergine och squash över stark värme så att skivorna blir aningen bruna, ca 1 min på varje sida. Varva aubergine, squash och tomatskivor på ett ugnssäkert fat. Skala löken och hacka den fint. Ta ur kärnorna ur chilin och skär den i 2 mm tjocka skivor. Strö lök och chili över grönsakerna och krydda med salt och timjan. Smält smöret på svag värme, tillsätt creme fraiche och parmesanost. Rör om tills allt är väl blandat men låt inte såsen koka. Skala vitlöken, pressa ner den i såsen. Fördela såsen över grönsakerna. Gratinera i 250 C ca 12 min eller tills gratängen fått fin färg.
Bjud också till pressad potatis eller ris. Tips: byt ut creme fraichen till grädde om du vill.

Liknande recept

Kycklingbröst med stekta kantareller och parmesan

Rulltårta fylld med grädde och dajm

4.6

40 min

8-10

Pasta med oxfilé, svamp och grädde

4.9

Trattkantarellsoppa med riven parmesan

Vaniljglass med hjortronsylt och grädde

Kommentarer (1)

Heisjo 1 mars 2009

Åt detta till middag i helgen och det var jättegott. Mycket smaker vilket krävs i en sådan gratäng tycker jag. Vi hade den som tillbehör till ryggbiff och det krävdes inget annat. Rekommenderas varmt!