Istället för ris kan man använda hirs som är en form av vete.
Hirsen kokas som vanligt ris och har en lite annan konsistens.
Ingredienser
1 kg räkor med skal
1 ½ dl råris
1 dl gröna ärtor
1 dl majs
1 röd paprika
1 msk olivolja
1 tsk timjan
1 vitlöksklyfta
4 tomater
½ isbergssallad
Sås
2 dl mini fraiche
½ påse saffran
2 krm salt