Tid: 2 timmar
Vackert gyllengul blir den här mjuka kakan tack vare grovt rivna morötter i smeten. Mycket god och saftig dessutom. Våga pröva!
Riv morötterna grovt. Smält smöret . låt det svalna. Vispa ägg , socker , vaniljsocker vitt och pösigt. Riv av det yttersta gula på citronen och pressa ut citronsaft. Rör ner allt i kaksmeten. Smöra och mjöla en rund form. Häll kaksmeten i formen och grädda i 175 grader ca 40 minuter. Lått kakan svalna. Sikta florsocker över strax före serveringen.