Morotskaka

Serverar: 1 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Världens godaste morotskaka med inspiration från den amerikanska kakan.

Ingredienser

3 ekologiska ägg (vanliga ägg funkar också)

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1 1/2 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1/2 tsk malen ingefära

1 nypa salt

1 1/2 dl solrosolja (matlagningsolja funkar också)

4 1/2 dl rårivna morötter

Crème Cheese lime Frosting (glasyren)

60 g mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Skal av 1 lime

100 g philadelphiaost

Dekorering

Marsipan i färg eller

Marsipan och röd+grön karamellfärg

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt solrosolja och råriva morötter Fyll smeten i en smor och bröad kakform med löstagbar kant, 24cm i diametern. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna.
Crème Cheese Lime Frosting: Vispa alla ingredienser krämigt. Bred frostingen över kakan.
Dekorera med marsipan. Bara fantasin kan sätta stopp på dekoreringen.