Morotskaka från Hummelstugan i Åre

Serverar: 15 portioner

Innehåller muskotnöt och russin.

Ingredienser

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker, äkta

1,5 tsk kanel

1/2 tsk riven muskotnöt

1 tsk kardemumma

1/2 tsk malen ingefära

1,5 dl olja, neutral smak, ej oliv

1/2 l rivna morötter

1 dl russin

Gasyr

100 g Philadelphia cream cheese

75 g smör

1 msk vaniljsocker

1,5 dl florsocker

Instruktioner

Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner. Tillsätt rivna morötter, olja och russin. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 35 x 25 cm, och grädda i 175 grader i ca 40 minuter. Låt svalna. Rör ihop glasyren, smöret måste vara rumstempererat. Bred den över kakan och gör ett vågmönster med hjälp av en gaffel.