Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Tärna paprikorna och strimla purjolöken. Fräs paprikor och lök blankt och smidigt i smör utan att det tar färg.
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ris, paprikor och purjolök. Krydda. Fördela i en smord ugnsform. Skiva kasslern och lägg i rader ovanpå. Bred på créme fraichen. Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter.