Hallon- och blåbärsmuffins med nöttopping

Serverar: 12 portioner

Härliga muffins med lime, hallon och blåbär. Toppade med en knaprig nöttopping.

Ingredienser

2 ägg

2 dl socker

75 g smör

½ dl vispgrädde

3-3½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

Skal och saft av 1 lime

Fyllning

2½ dl blåbär, frysta

2½ dl hallon, frysta

1½ msk socker

2 msk vetemjöl

Nöttopping

75 g rumsvarmt smör

3/4 dl rårörsocker

1 3/4 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 dl kokos

1 dl finhackade hasselnötter

Skalet av 1 lime

Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret i en kastrull och tillsätt grädden. Blanda ner smörgrädden i äggvispet. Tillsätt mjöl, vaniljsocker, bakpulver samt salt och vänd ner det i smeten.
Tillsätt saft och finrivet skal från lime. Klicka ut smeten i muffinsformar på en plåt, använd gärna en muffinsplåt.
Blanda blåbär och hallon med socker och mjöl. Fyll formarna till lite under toppen med bär.
Blanda alla ingredienser till nöttoppingen i en bunke till en smulig massa. Toppa varje muffins med lite av smulorna.
Grädda dem mitt i ugnen i 30-35 minuter. Låt muffinsen svalna på ett galler.