Hasselnötsbröd i långpanna

Serverar: 20 portioner

Servera nybakat med en rejäl skiva Västerbottensost – det smakar gudomligt!

Ingredienser

50 g jäst

5 dl vatten

2 msk honung

2 dl rostade, grovt hackade hasselnötter

1½ tsk salt

3 dl grovt rågmjöl

10 dl vetemjöl

Topping

1 uppvispat ägg

1 dl orostade, grovt hackade hasselnötter

Smula sönder jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör tills jästen lösts upp i vätskan. Blanda i honung, grovt hackade hasselnötter, salt och mjöl. Arbeta degen i ca 5 minuter. Täck med plast eller en bakduk och låt jäsa 1 timme.
Sätt ugnen på 250 grader. Rulla degen till bullar och placera på en smord mjölad plåt. Lägg bullarna nära varandra så att de jäser ihop i kanterna. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Pensla med vispat ägg och strö över hackade hasselnötter och lite mjöl. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Sänk värmen till 225 grader efter 15 minuter.