Havrekaka med äpple

Serverar: 8-10 portioner

Äpplekakor tröttnar man inte på i första taget. Den här saftiga varianten är mycket god. Citronsaften ger kakan en härligt frisk smak som få kan motstå.

Ingredienser

150 g rumstempererat smör

2 dl strösocker

3 ägg

2 msk färskpressad citronsaft

1½ dl vetemjöl

2 dl havregryn

2 tsk bakpulver

1 dl mild naturell yoghurt

½ dl flytande honung

3-4 äpplen

1 msk råsocker

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om väl efter varje ägg. Rör ner citronsaften i sockersmeten.
Blanda mjöl, havregryn och bakpulver i en separat bunke. Häll ner mjölblandningen i sockersmeten. Rör till sist ner yoghurt och honung.
Smöra och mjöla en springform, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen och släta till ytan. Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Stick ner äppleklyftorna i smeten och strö över råsockret.
Grädda kakan på nedersta falsen i ugnen ca 55 minuter. Känn med en provsticka att kakan är torr, d v s att provstickan inte blivit kladdig.
Låt kakan svalna något. Pudra över florsocker och servera gärna kakan med vispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås.