Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
Riktigt goda muffins, både nybakta och dagsgammla
Blanda havregryn, mjöl, bakpulver, russin och aprikoser. Vispa upp äggen och tillsätt honung, olja och yoghurt under försiktig omrörning. Rör ihop äggsmeten och havreblandningen och skeda upp i muffinsformar. Strö över pumpafrön och grädda i mitten av ugnen på 225 grader, i ca 15 minuter, tills muffinsarna är gyllenbruna.