Havtornsgravad lax med ättiksmajonnäs

Serverar: 8 portioner

En spännande variant av gravad lax. Byt havtorn mot riven färsk rödbeta för att få en rosa fin kant på laxen.

Ingredienser

  • 600 g laxsida med skinn
  • 3 msk socker
  • 1½ msk salt
  • 2 dl frysta havtorn
  • Ättiksmajonnäs
  • 2 äggula
  • ½ msk socker
  • 2 tsk ättikssprit, 12%
  • 1 tsk svensk senap
  • 2 dl neutral olja
  • Salt
  • Eventuellt 1 tsk finrivet apelsinskal

    • Instruktioner

    1. Blanda socker och salt. Gnid in laxen med blandningen och lägg i en form. Täck laxen med tinade havtorn. Tryck till lite så att bären spricker och täck formen ordentligt med plast. Låt stå i kylen i ca 2 dygn. Vänd runt laxen någon gång per dag. Torka bort rester av marinaden vid servering och skär laxen i tunna sneda skivor.
    2. Vispa äggulor med socker, ättika och senap. Häll i oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills det blir en tjock majonnäs. Smaka av med salt och eventuellt finrivet apelsinskal.
    3. Servera såsen till laxen.

    Liknande recept

    Citronmarinerad lax
    1

    Mozzarellafylld lax
    4
    30 min
    4
    2

    Gratinerad lax med ost och persilja
    4.7
    4
    4

    Squashplättar med rökt lax GI
    3.5
    15 min
    4

    Sesamstekt lax med citron- och gurksallad
    4
    30 min
    4

    Ugnsbakad lax med yoghurtsås
    4
    40 min
    4
    1

    Lax i krämig sås
    4
    15 min
    4
    1

    Inbakad lax med sting
    3.7
    40 min
    4
    6

    Lax och räkgryta
    4.5
    2-3
    34

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.