Hel­stekt filé med rot­frukt­står­ta

Perfekt bjudrätt om man blir många. En rotfruktsgratäng är alltid lika populärt, men blir lite festligare som ”tårta”.

Instruktioner

1. Ta fram köttet i god tid så att det inte är kylskåpskallt. Putsa filén fri från senor och hinnor.
2. Sätt ugnen på 125 grader.
3. Bryn filén runtom i smör i en stekpanna. Lägg över köttet i en ugnsfast form och klappa in det med örtkryddan, salt och peppar.
4. Stick in en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen. Stek köttet i mitten av ugnen tills termometern visar 67 grader.
5. Vira in köttet i folie och låt vila 5–10 minuter. Skär upp köttet vid servering.
6. Rotfruktstårta: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett smörpapper i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter.
7. Skala rotfrukter och potatis och skiva tunt, helst i matberedare.
8. Blanda persilja, vitlök, timjan, salt och peppar i en stor bunke. Blanda i rotfrukter, potatis och det mesta av osten, skuren i små bitar.
9. Fördela rotfruktsblandningen i formen och strö över resten av osten.
10. Vispa ihop ägg, kesella och mjölk och häll i formen.
11. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1½ timme. Låt vila 10 minuter innan tårtan tas ur formen.

Liknande recept

Kommentarer (2)