Bakpotatisröra med kyckling, frukt och curry
Väldigt god röra med kyckling, curry, äpple och mango som passar väldigt bra till bakpotatis men även till ris, pasta mm
Ingredienser
600 g kyckling
1 tsk salt
1 msk smör
3 schalottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor
1 tsk curry
1 msk smör
2 tsk ljus maizena redning
1 dl matlagningsgrädde
½-1 tsk sambal oelek
135 g mangopuré (finns i barnmatshyllan)
1 tsk salt
2 äpplen
1 dl persilja
Instruktioner
- Strimla kycklingen ganska smått. Salta och fräs den i smör tills den är genomstekt. Lägg kycklingen åt sidan.
- Hacka löken, vitlöken, persiljan och tärna äpplena.
- Fräs lök, vitlök och curry i smör 2-3 min under omrörning.
Strö över redning. Rör om och tillsätt matlagningsgrädde, sambal oelek, mangopuré och salt. Sjud ca 2 min utan lock.
- Tillsätt den stekta kycklingen, äpplena och persiljan i röran.
Klicka den i en bakpotatisar och servera gärna med en sallad till.
- Röran kan förberedas och värmas strax före servering.
Om man får röra över passar den lika bra till ris etc dagen efter.
- Hoppas att det smakar. Här hemma älskar vi den!
Liknande recept
Kommentarer (0)