Helstekt spätta på ryskt vis

Serverar: 4 portioner

En helstekt plattfisk hör till sommarens allra trevligaste matupplevelser.

Ingredienser

4 rensade rödspättor, ca 1 1/2 kg

1 dl vetemjöl

1 tsk salt

Smör

1 gul lök

1 liten ask ansjovisfiléer, 55 g

2 dl hackade inlagda rödbetor

2 msk kapris

2 dl Arla Köket lätt crème fraiche

Instruktioner

Blanda mjöl och salt, vänd fisken i det. Stek i omgångar i smör i en stekpanna, ca 5 min på varje sida. Håll den stekta fisken varm i ugnen på låg värme. Skala och finhacka löken. Hacka ansjovisen. Stek löken mjuk i smör. Rör i ansjovis, rödbetor och kapris. Servera fisken med rödbetsröran, crème fraiche och kokt färskpotatis.