Höstbiffar med tzatziki

Serverar: 4 portioner

Jätte goda vegetariska biffar som bidrar med antioxidanter.

Ingredienser

4 morötter

1 burk kikärter (400 g)

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 dl färska korianderblad

3 msk vetemjöl

2 ägg

1 msk limejuice

2 tsk salt

½ tsk svartpeppar

Rapsolja till stekning

Tzatziki

2 dl matlagningsyoghurt

½ gurka

1 pressad vitlöksklyfta

½ tsk salt

Servering

Råris

Koka råriset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och riv morötterna grovt. Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Skala och skär löken och vitlöken i klyftor.
Lägg alla ingredienser utom morötterna i en matberedare eller använd stavmixer och blanda till en smet. Blanda ner de rivna morötterna. Forma till små biffar och stek i stekpanna på medelvärme i ca 4 minuter per sida.
Riv gurkan på ett rivjärn, krama ur vattnet. Blanda alla ingredienser till tzatzikin.
Servera biffarna med riset och tzatzikin.