Honungsglaserad tonfisk med palsternackspuré

Serverar: 4 portioner

310 kalorier per portion. Att grilla är ett fettsnålt alternativ. Kött och fisk som man inte panerar suger emellertid inte upp stekfettet.

Ingredienser

4 tonfiskskivor á 125 g

2 tsk olivolja

Glasyr

1 msk honung

2 msk grovkornig senap

1 tsk tomatpuré

2 msk apelsinjuice

1 msk balsamvinäger

Svartpeppar

Puré

2 palsternackor

2 potatisar

½ dl naturell yoghurt

Pepparrot efter smak om man vill

Svartpeppar

Lägg ingredienserna till glasyren i en liten kastrull. Koka upp, sänk värmen och sjud tills den blir tjockflytande. Håll glasyren varm.
Skala och skär palsternackorna och potatisarna i bitar. Koka dem mjuka. Häll bort vattnet och kör dem i en mixer med yoghurt, pepparrot och peppar efter smak. Håll purén varm eller värm upp den före servering.
Pensla tonfisken med olja och stek i stekpanna 1-2 minuter. Skeda över glasyren och stek vidare 1-2 minuter. Tonfisken smakar bäst om den är saftig och fortfarande lite rosa i mitten.
Lägg fisken på purén och skeda över resten av glasyren.