Hot chicken mexicana

Serverar: 4 portioner

Kryddig kycklinggryta med mexikansk smak.

Ingredienser

4 st kycklingfiléer

1½ påse taco kryddmix

5 msk tacosås medium (ex taco sauce, chunky salsa eller garlic salsa)

300 g frysta grönsaker (ärtor, majs, paprika hade jag)

6 st champinjoner

1/2 grön paprika i strimlor

1/2 gul paprika i strimlor

3 vitlöksklyftor

8 dl vatten

Vetemjöl eller maizena att reda av med

Ev tabasco

Paprikapulver

Salt

Örtagårdssås

Creme fraiche mini eller lätt

Örtagård salladskrydda efter smak

Tillbehör

Ris

Blandad sallad

Tillaga riset enligt föreskriften på paketet. Dela kycklingen i bitar. Bryn kycklingen i en wokpanna, stor stekpanna med kanter (typ traktörpanna) eller gryta.
Låt de strimlade paprikorna och champinjonerna stekas med kycklingen när den nästan är klar.
Häll på 4 dl av vattnet, tacokryddmixen och tacosåsen. Låt koka i ca 5 minuter. Pressa i vitlöken.
Häll på resterande vatten och sänk värmen så det bara precis småkokar lite. Häll i de frysta grönsakerna.
Red av till önskad konsistens.
Smaka av med tabasco, salt och paprikapulver.
Gör örtagårdsåsen: blanda ut örtagårdkryddan i ca 4 dl creme fraiche. Låt stå svalt innan servering.
Tips! Tabasco är mycket stark så det behövs bara ett par droppar. Låt flera smaka eftersom man sällan märker själv hur starkt det är efter ett par provsmakningar.
Smaklig måltid!