Indisk gryta med kikärter och linser

Serverar: 4 portioner

Morötter ger sötma och chilin hetta till denna fantastiskt goda och löjligt nyttiga gryta.

Ingredienser

1 gul lök

2 morötter

1-2 vitlöksklyftor

1 grön chili

2 msk olja

1 tsk torkad ingefära (eller 1 msk färsk riven)

2 dl röda linser

5 dl grönsaksbuljong (1 buljongtärning + 5 dl vatten)

1 tsk gurkmeja

1 tsk spiskummin

½ tsk salt

1 krm peppar

150 g frysta gröna bönor (brytbönor)

1 burk kikärter

Skölj linserna i kallt vatten. Hacka löken, riv morötterna och finhacka vitlöken och chilin.
Fräs lök, morötter, vitlök och chili i olja tillsammans med ingefära i några minuter. Tillsätt gurkmeja, spiskummin, linser och buljong. Låt koka 5 minuter under lock.
Tillsätt de gröna bönorna och koka ytterligare 5 minuter.
Skölj kikärterna i kallt vatten, tillsätt dem och låt dem bli varma. Smaka av med salt och peppar. Servera förslagsvis med en klick matyoghurt och en bit indiskt bröd.