Irénes pizzapaj

Serverar: 3 portioner

Egen komposition gjord för många år sedan. "But still going strong".

Ingredienser

Pajdeg

1 msk vatten

2,5 dl vetemjöl special med fullkorn

100 g smör

Fyllning

1 st stor gul lök

1 msk smör-olja (för stekning)

250 g blandfärs

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

2 klyftor pressade vitlöksklyftor

Salt

Svartpeppar

Pizzakrydda

Tabasco (en skvätt/ kan uteslutas)

1 dl creme fraiche

Garnering

1 st tomat

1,5 dl riven ost

Kall sås

2 dl lätt creme fraiche

1 klyfta pressad vitlök

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Pajdeg: Hacka ihop smör och mjöl. Tillsätt vattnet och knåda snabbt ihop till en deg. Tryck ut den i en pajform. Nagga och förgrädda ca 10 min. i 200 grader.
Fyllning: Fräs hackad lök gyllene i matfett. Tillsätt färsen och stek den smulig. Tillsätt övriga ingredienser till fyllningen. Låt koka ihop en stund, till lagom konsistens.
Fyll pajskalet och garnera med tomatskivor och riven ost. Grädda i 200 grader ca 20-25 minuter.
Servera med grönsallad och en kall sås gjord på creme fraiche, pressad vitlök, salt och svartpeppar.