Italiensk pastasallad med fetaost och oliver

Serverar: 4 portioner

Lätt att göra. En god smakupplevelse.

Ingredienser

5 dl okokt pasta

2 dl svarta oliver

300 g fetaost

80 g ruccola

3 st medelstora tomater

½ påse pinjenötter

1 stor gul paprika (el. 2 små)

1 st röd lök

Dressing

2 dl olivolja

½ dl vitvinsvinäger

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk oregano

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Låt den sedan rinna av och kallna. Tärna feta osten i lagomt stora kuber. Grovhacka ruccolan. Tärna tomater och paprika i lagomt stora bitar. Finhacka rödlöken. Blanda sedan ihop dressingen i en liten skål. Blanda grönsaker, pasta, fetaost, pinjenötter och oliver i en stor skål. Häll över dressingen. Rör om en sista gång. Servera gärna med varm painriche och vitlökssmör.