Italiensk tomat- och brödsallad

Fräscht att servera antingen som vegetarisk ensamrätt eller som tillbehör till kyckling eller grillat.

Instruktioner

1. Dela och kärna ur paprikorna. Pensla dem med lite olja. Rosta dem på bakpappersklädd plåt i ugn, 250°C och grill, så att de blir svarta i skalet, ca 20 minuter. Vänd ibland.
2. Ta ut och lägg i en plastpåse. Låt ånga av så går det lättare att få loss skalet senare.
3. Klyfta tomaterna och lägg i en bunke. Tärna brödet. Skala och skiva löken tunt.
4. Blanda samman tomater, bröd, lök och oliver. Skär mozzarellan i mindre bitar, finhacka basilikan och tillsätt detta. Salta och peppra lite på grönsakerna.
5. Dra av skalet på paprikorna. Grovstrimla och vänd ner i salladen.
6. Ringla över olivolja samt vinäger. Strö över hyvlad parmesan före servering.

Liknande recept

Kommentarer (0)