Serverar: 4 portioner
En smak av Italien.
Skär en ficka i filéerna på längden, men inte igenom. Vik ut, salta och peppra. Lägg på skivad mozzarella, soltorkade hackade tomater och basilika. Lägg ihop. Linda parmaskinka runt filéerna. Bryn filéerna i smör i en stekpanna och stek klart i ugnen, ca 20 minuter. Kontrollera att filéerna är genomstekta, att köttsaften är ofärgad. Skär upp i skivor Hyvla parmensanost över rätten. Servera med klyftpotatis till och ta gärna lite sesamfrön över potatisen, och en god sallad.