Italienska pestofrikadeller i tomatsås

Serverar: 4 portioner

Det doftar och smakar verkligen Italien om denna underbart goda rätt som du snabbt svänger ihop.

Ingredienser

70 g grön pesto

3 msk ströbröd

1 ägg

400 g blandfärs

½ tsk salt

½ tsk svartpeppar

1 msk olivolja

3 vitlöksklyftor, finhackade

800 g krossade tomater

1 dl vatten

1 citron, finrivet skal (endast det gula) och saft

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

2 msk honung

Servering

400 g spaghetti

1 dl finriven parmesanost

Rör ihop pesto, ströbröd och ägg. Låt svälla i någon minut. Blanda med färs, salt och peppar. Forma till runda frikadeller med blöta händer.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs vitlöken. Häll i krossade tomater och vatten. Tillsätt citron, salt, peppar och honung.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Lägg varsamt ner frikadellerna i tomatsåsen och ruska pannan lätt så att de täcks av såsen. Låt sjuda under lock i ca 5 minuter.
Servera med kokt spaghetti och finriven parmesanost på toppen.