Serverar: 3-4 portioner
Tid: 30 minuter
Serveras gärna som förrätt eller tapas med bröd, eller tillsammans med ris som huvudrätt.
Hetta upp stekpanna med oljan. Tärna paprika, skala och skiva vitlöken och finhacka chilin. Låt paprika, vitlök, chili, tomatpuré och salt fräsa ihop 5-7 minuter. Tillsätt räkorna och stek dem på svag värme 1-2 minuter tills de blivit rosaröda. Vänd ner mangon. Servera med ris, garnera eventuellt med koriander eller persilja.