Ingredienser

600 g fläskfilé, putsad från hinnor och fett

4 salladslökar, skivade, alt en bit purjolök

1 röd paprika, strimlad

1 morot, skivad

4 gröna blad salladskål

Salt

Nymald svartpeppar

Jordnöts- eller solrosolja

1 burk svarta bönor (400 g)

Woksås

1 dl konc apelsin- eller ananasjuice

3/4 dl vatten

1 limefrukt, rivet skal och saft

1-2 tsk tabasco habanero eller 1/2 urkärnad och finhackad habanero

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk kryddpeppar, stött i mortel

1/2 tsk salvia

1/2 tsk timjan

1 krm mald kanel

1 krm mald muskot

1/4 tsk salt

1 msk maizena eller arrowrot