Jordgubbar med kryddig mascarpone

Serverar: 4 portioner

De här marinerade jordgubbarna får en spännande smak av kanel, svartpeppar, amaretto och lagrad balsamvinäger. Receptet kommer från boken Italia Amore.

Ingredienser

500 g jordgubbar

250 g marscarponeost

½ tsk lagrad balsamvinäger eller crema di balsamico

1 msk amaretto + extra till servering

Kryddsocker

½ kanelstång

6 svartpepparkorn

3/4 dl strösocker

1/4 citron, rivet skal

Instruktioner

Börja med kryddsockret: Dela kanelstången. Stöt alla ingredienser i en mortel till ett fint pulver.
Ansa jordgubbarna och dela dem på mitten. Lägg jordgubbarna i en skål och strö över hälften av kryddsockret. Blanda försiktigt och låt dra 10-15 minuter.
Blanda mascarponen med resten av kryddsockret, balsamvinägern och amaretton.
Lägg upp krämen i 4 glas, fördela jordgubbarna över och droppa över lite extra amaretto.