Jordgubbs- och rabarberpaj

Somrig paj med en vinnande smakkombination som görs bäst på färska bär. Tenderar att bli väldigt blöt om man gör den på frusna bär. Dock kan man strö över potatismjöl om pajen skulle bli väldigt lös.

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

150 g kallt smör

2 msk kallt vatten

Fyllning

Ca 250 g späda rabarber + lika mycket jordgubbar

1 1/2 dl socker

1 msk potatismjöl

Instruktioner

Ugn: 225 grader
Hacka samman mjöl och matfett till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta samman till en deg. Tumma med mjölade fingrar ut degen i en liten, låg pajform. Ställ den kallt att svalna.
Skär rabarbern i små bitar och lägg i pajskalet tillsammans med halverade jordgubbar. Strö över socker blandat med potatismjöl.
Grädda i ca 35 minuter.
God att servera med vaniljglass till.
TIPS: När formen stått i ugnen ett tag täck över med folie så att inte sockret bränns!