Jordgubbspaj med citronkräm

Serverar: 8 portioner

Enkel och god

Ingredienser

Pajdeg

2 1/2 dl vetemjöl

75 g smör eller margarin

1 msk strösocker

2 - 3 msk vatten

Fyllning

1 burk 250 g kesella gourmet

1 dl crème fraiche

1 dl florsocker

rivet skal av 1 citron

1 liter jordgubbar (ca 500 g)

Garnering

citronmeliss

florsocker

Sätt ugnen på 225 C . Hacka samman mjöl, matfett och socker gärna i en matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop allt till en deg
Tryck ut degen i en låg pajform, ca 24 cm i diameter. Lägg en folieremsa runt degkanten så att den inte glider ner under gräddningen. Grädda pajskalet mitt i ugnen 10-12 min. Låt den svalna
Gör fyllningen: rör samman kesella, crème fraiche, florsocker och citronskal till en smidig kräm.
Snoppa och halvera jordgubbarna. Om du använder frysta jordgubbar så låt dem tina i kylskåp. Då behåller de sin spänst bättre.
Fyll pajskalet med citronkräm och jordgubbar, Garnera pajen med citronmeliss och sikta över lite florsocker.