Jordgubbspaj med mango

Serverar: 6 portioner

Servera gärna paen med vaniljglass eller lättvispad grädde till. Ur Allers nr 27/12.

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

½ dl socker

½ tsk salt

1 msk vaniljsocker

125 g osaltat smör

Fyllning

1 mango

1 l jordgubbar

2 msk honung

1 msk potatismjöl

1 dl rostade mandelspån

Servering

Ca 1 dl färdig vaniljkräm

Fruktkött från 2-3 passionsfrukter

Sätt ugnen på 225 grader.
Pajdeg: Lägg alla ingredienserna i en bunke och arbeta ihop degen. Tryck ut 3/4 av pajdegen i en form, nagga och ställ kallt 30 minuter. Förgrädda pajdegen ca 10 minuter. Ta ut pajskalet och sänk värmen i ugnen till 200 grader.
Fyllning: Skala mangon och dela i 1 cm stora tärningar. Dela jordgubbarna i halvor. Rör ihop mango, jordgubbar, honung och potatismjöl i en bunke. Fördela jordgubbsfyllningen i pajskalet.
Kavla ut resten av pajdegen på en mjölad bänk och sporra ut remsor. Lägg dem som galler över pajen och strö över mandelspån. Grädda jordgubbspajen i mitten av ugnen ca 20 minuter. Ta ut pajen och klicka på vaniljkräm, skeda över köttet från passionsfrukterna och servera.