Jordgubbspaj med syltad ingefära

Serverar: 8-12 portioner

Jordgubbspaj är fantastiskt gott, med syltad ingefära i blir pajen något utöver det vanliga.

Ingredienser

Pajdeg- fast, passar att kavlas

3.75 dl vetemjöl

3 msk socker

2 äggulor

150 g smör

3 msk mjölk

1 tsk mald ingefära, kan uteslutas

Fyllning

Ca 4-5 dl jordgubbar

3 msk socker

Ca 4 stycken syltad ingefära

Servering

Vaniljglass, grädde eller vaniljsås

Knåda samman mjöl, socker, äggulor, smör, mjölk och eventuellt ingefära till en deg. Ställ den i kylen under plast ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Sockra jordgubbarna. Skiva den syltade ingefäran. Smöra en pajform, ca 24-26 cm i diameter. Tryck ut lite mer än hälften av degen i pajformen. Lägg i de sockrade jordgubbarna och den syltade ingefäran.
Kavla resten av degen tunn. Skär degen i tunna remsor. Lägg dem i ett rutmönster över jordgubbarna. Pensla remsorna med uppvispat ägg. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter.
Servera pajen ljummen eller kall med vaniljglass, grädde eller vaniljsås.