Jordnötskakor

Serverar: 26 portioner

Blir mycket godare om man gör dem själv än om man köper dem. Jordnötssmör med bitar i ger bäst smak.

Ingredienser

125 g smör

1 ½ dl jordnötssmör

2 3/4 dl socker

½ tsk vaniljsocker

1 ägg

1 3/4 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

½ tsk bakpulver

1 krm salt

3 1/4 dl havregryn

Sätt ugnen på 175°C.
Blanda smör och jordnötssmör i en skål. Vispa i sockret och sedan ägget och vaniljsockret. Blanda ner vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och havregryn. Rör till en kladdig smet.
Klicka ut smeten i matskedsstora klickar, lämna gott om utrymme mellan eftersom kakorna flyter ut i ugnen. 8-10 st per plåt är lagom.
Platta till kakorna en aning med en gaffel och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt vila på plåten ett par minuter och låt sedan svalna på galler.