Källarfranska

Serverar: 25 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Njut dem nybakade till en fräch sallad.

Ingredienser

25 g jäst

5 dl vatten

1 msk olja

1 tsk salt

4 dl rågsikt

ca 7 dl vetemjöl

Instruktioner

Smula jästen i en bunke. Tillsätt 37 gr varmt vatten och rör tills jästen löser upp sig. Tillsätt olja, salt, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i 30 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Rulla ut varje del till en rulle och vänd i vetemjöl. Skär i bitaroch lägg på plåt med bakpapper. Låt jäsa i 30 min. Grädda i mitt i ugnen i 225 gr ca 8 min.