Kaffemuffins med mockatopping

Serverar: 6-8 portioner

Kaffe är en aromatisk krydda! I det här receptet kryddas det rejält med kaffe.

Ingredienser

2 ägg

2 dl socker

2 dl yoghurt

5 msk snabbpulverkaffe

100 g Bregott, smält

5 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

Glasyr

50 g Philadelphiaost

Ca 1 dl florsocker

1 msk snabbpulverkaffe, upplöst i 1 msk vatten

Ev. chokladkaffebönor till pynt

Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Vispa yoghurt och snabbkaffe i en annan skål. Vispa ner yoghurtblandningen och Bregott försiktigt i äggsmeten.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver, salt och vaniljsocker i en tredje skål. Rör ihop mjölblandningen försiktigt med ägg- och yoghurtsmeten. Skeda upp i muffinsformar som helst ställts i en muffinsplåt. Använd annars dubbla muffinsformar.
Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter.
Glasyr: Vispa ihop ost, florsocker och kaffeblandningen. Bred över de avsvalnade muffinsen. Garnera med chokladkaffebönor innan glasyren stelnat.

6-12

4.8

30 min

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.